古平:中国白酒行业转型调整是一种理性的回归

  2013年秋季全国糖酒会将于今年10月8日在武汉召开,9月13日,全国糖酒会办公室主任古平做客新华网,畅谈本届糖酒会的筹备工作及诸多亮点。继今年春季糖酒会提出“聚焦中国酒业发展”后,古平再次针对中国白酒行业发声,他认为应该从经济发展规律来理解中国白酒行业的转型调整,曾经的高速发展促使白酒行业进入非理性时期,而如今的下滑正是一种理性的回归。古平指出,中国的白酒历史悠久,拥有深厚的文化底蕴,拥有刚性的消费需求,拥有尚未开发的海外市场,中国的白酒企业应该积极开发面向大众的新产品,并推动白酒产品“走出去”。本届糖酒会将设立全公益性质的展览——“中国白酒主产区历史与成就展”,旨在为中国白酒行业提供一个追忆往日荣光、反思自身成长历程的机会,也体现了糖酒会为行业发展服务的特点。以下为访谈实录:

  主持人:各位网友,大家好,欢迎收看新华访谈。据了解,2013年秋季糖酒会10月8日在武汉召开,距离现在只有20多天了,关于秋季糖酒会的筹备工作进展如何、为什么选择在武汉举行、本届糖酒会的主题和亮点等问题,今天我们为大家请到了中糖集团全国糖酒会办公室主任古平。古主任,您好,欢迎做客新华网!

  古平:好的,我先简单给大家做一下介绍。从目前来看,本届糖酒会招商和招展工作进行到了最后阶段。本届糖酒会是第一次选择在武汉召开,武汉的场馆国博中心的面积是比较大的,达12.5万平方米。截至目前,已有1900多家参展企业报名参展,主要有茅台五粮液汾酒西凤酒鬼酒、红星二锅头、北京青花瓷、女儿红等知名白酒和黄酒企业,以及天津王朝、上海喀斯特、上海英雄、澳大利亚天鹅庄等知名的红酒企业。国外的企业也不少,意大利、智利、新西兰、香港、台湾等60余家企业,都以国家或地区行业协会的名义联合参展。

  我们相关的预告已经在糖酒会的官网进行对外公布,希望大家登陆网站了解系列活动。从7号、8号、9号开始,在武汉国际博览中心和商务活动区会召开一系列论坛活动和推介活动,其中涉及包装、电子商务、葡萄酒网上营销等一系列的论坛。所以欢迎大家到武汉餐馆展会的同时参加我们的系列活动。

  古平:我们展会的主题多年的目标就是:展示、交流与合作。糖酒会每年举办两届,目前就是为国民经济建设和社会发展服务,搭建好展示平台,组织好企业交流,促进成企业之间的合作,这是我们一直不懈努力的方向。围绕这个主题,我们会不断改进、完善、提高我们的展会水平。

  第一,今年首次在展览展示区域设立了一个全公益性质的展览“中国白酒主产区历史与成就展”,大家知道糖酒会是商业展览,所有的东西均是对外销售的。之所以做成公益展览,就是为了给白酒行业一个追忆往日荣光,反思自身成长历程的机会,从中获得激励、渡过难关,所以这次白酒主产区展,体现了糖酒会为行业发展服务的特点。本届糖酒会白酒主产区成就展获得了各省市、自治区主管部门和协会的大力支持和配合,是糖酒会历史上的一次创举。

  第二,我们这次糖酒会出现了有史以来单一企业展览展示面积最大的展位。以前我们的展位都不大,因为参与的企业较多,需要展位的企业也较多。所以,为了照顾方方面面的利益,就把这些展位划分得尽量小一些,较大的也就100平方米,最大的200多平方米。今年,武汉的国际博览中心目前室内展览的面积规模在中国排名第三位(第一位是广交会的展馆,第二位是上海浦东的展馆),所以,我们在安排企业展位的时候,适当地也可以解决企业对更大的展位面积的需求。例如,今年有两个企业十分典型:其一是湖北稻花香,室外展位能够达到800平米,室内有一个130平方米,总计接近1000平方米;其二是汾酒集团,室外展位达到500平方米,室内有一个130平方米的展位,总展出面积也达630平米,而且进行了精心地设计和制作,按照山西民居的特点,能够让大家现场体验到酿酒技术。可以说,本届糖酒会的企业展出效果会比较出彩。

  第三,本届糖酒会响应中央的号召,积极提倡“节俭办会、绿色办会”的理念。自从中央八项规定等出台以来,整个食品行业和酒类行业,可以说风气为之一新,而糖酒会作为一个全国食品和酒类厂商会聚的展览,我们采取了一系列措施,例如取消了开幕式、精简了印刷品、办公80%环节改为无纸化、在户外广告搭建上采取了可重复使用的关键原材料、向展商宣传绿色参会理念等方式,以便在既保证客商来会展示、洽谈效果的同时,又确保大会各个环节上,能够尽量“低耗高效”,尽量少产生铺张浪费,少消耗材料和资源。

  第四,近几年我们一直在强调展览的精细化服务,精细化服务也是我们一直坚持在做的工作。本届糖酒会在标识系统、会刊等方面做了比较多的工作,大大增加了实用性,更加贴近了展商和观众。

  第五,今年我们还针对展览场地里面的噪音和流动广告进行了专项治理,给大家创造更好的交易环境。我们要求参展商积极配合我们,把各展位的音量适当控制,避免对别人的交易造成影响,推动更好的交易效果。

  第六,在7号这天,我们设立一天预展,这个预展的概念要增加专业观众和展商的有效交易时间,原来可能是8号、9号、10号三天,现在有效交易时间实际增加了一天,可以通过预展检验我们哪些工作做得还不够完善,及时调整,及时反馈,从而更好地安排工作。

  第七,今年武汉的交通状况不太乐观,因为近期一直在修地铁及维修公路。我们今年实行车证管理,对于有需要的参展商,我们当然会尽量满足他们的要求,但我们同时也提倡大家尽量乘坐公共交通,实现绿色出行。市政府也加大了公交运力投放,提供专线直通车服务的措施,来服务与会展商和观众。

  主持人:看来今年糖酒会的亮点非常多,值得广大参展商期待。众所周知,糖酒会是全国酒类和食品行业最大的生产商与经销商对接的平台,每届糖酒会的成交额都不错,您预计今年成交量会达到什么水平?

  古平:这个问题是一个老话题了,几乎每一届都会有记者提问这个问题。糖酒会的成交额在一定程度上反映出了一个行业的紧急程度,反映出行业的现状,但是它并不是评价一个展会的关键指标。近几年,我们也在淡化这个指标,原因是多方面的。因为从原来的计划经济到现在的市场经济,参展主体发生了很多变化,参展企业的结构也在发生变化,统计口径方面也有些调整,交易会的功能本身也在多元化。所以,我们感觉到原来的统计口径和现在相比,不太适合当前的形势。新的统计口径还没有组织起来,我们也在逐年淡化成交额这个指标,也在积极探索新的展会评价体系指标,相信条件成熟后会及时推出。至于今年的成交额会有多少,我们在糖酒会结束后会做个总结,仅供商业人士参考。

  主持人:评价标准在慢慢改善,希望糖酒会组委会在最后公布时能给大家满意的答复。今年是我国食品行业“十二五”规划的中间年,也是能否完成规划各项目标的关键时期,同时标志着真正步入破解行业结构难题的新阶段,对于整个食品行业和形势您有何预估和判断?

  古平:这个话题是面向整个食品行业和食品产业的,我们也不是食品行业的专家,我们只是为食品行业服务的服务商,我在此仅代表个人看法,不代表机构。

  “十二五”规划的发展目标我们大家都十分清楚,即到2015年的时候,我们的食品工业集约化、规模化、质量安全水平要进一步提高,区域布局进一步优化,形成自主创新能力强、保证安全、具有较强国际竞争力的现代食品产业,巩固食品产业在新时期扩大居民城乡消费,带动发展,促进和谐稳定的支柱地位。到2015年的时候,食品工业企业总产值达到12.3万亿,实际上就是增长了100%。我们国内要培育一批辐射能力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团,提高重点行业的集中度,到2015年销售收入达百亿元企业达到50家以上。中小食品企业发挥专、精、特、新的优势,逐步实现良性发展,淘汰一批工艺技术落后的企业,形成优新企业共同发展的格局。食品工业企业是一个大的行业,也是国民经济的支柱行业,我们的企业总数大于40万家,但是具有规模的企业不到4万家,也就是说还不到10%,大量的企业是中小企业。

  近几年,食品行业的格局正在改变,主要包括几个方面:第一是产业集中度在进一步提高,大的企业越来越大;第二是食品安全企业的门槛在不断提高,我们一直在对食品安全许可证的重新登记和核发,不具备食品生产许可的企业排除在行业之外,让有资质的企业来生产食品;第三是规模企业的门槛也在提高,刚刚提及具有规模的企业不到4万家,现在其实是把门槛提高了,并不是说企业变少了,实际上规模企业的数量是在增长的。

  第四是小微企业和中小企业数量也在大量增加,我们从工商局新注册的企业数量就可以看出,尤其是食品行业增加非常快,这就体现全民创业的梦想。中小企业和小微企业目前在我国食品行业当中占据着非常大的比重,满足了城乡居民大部分的生活需要,但这些企业在发展成为大企业当中面临着困难,主要体现在融资难、缺乏创新和研发能力、自动化水平不高,市场竞争能力差、品牌行销能力不足、拓展能力不足、企业的成本上升很快利润空间小等问题。中小企业和小微企业也是糖酒会的主力军,希望有更多的国家政策向它们倾斜,帮助它们实现自己的梦想。

  总之,食品安全的总体形势是向好的,但是我们也要看到食品安全存在的隐患,还是不断有食品安全事故曝光。行业并购和洗牌的硝烟更加明显,这是目前食品行业的大格局。

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