汾酒、茅台、二锅头、女儿红、白兰地是酒商标名还是酒品种名?

  汾酒产于山西省汾阳县杏花村酒厂,选用上等高粱精酿而成,属清香型白酒,曾多次在全国评酒会上获金奖,注册商标有两种:古井亭牌和长城牌。

  1952年在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一,1963年在第二届全国评酒会上被评为八大名酒之一,1979年在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒,1984年在第四届全国评酒会上被评为国家名酒,1989年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒

  竹叶青酒是保健名酒,它以优质汾酒为基酒,配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。砂仁,紫檀,陈皮,公丁香,零香,广木香• 主要食用功效,性平暖胃,舒肝益脾,活血补血,顺气除烦,消食生津。

  二锅头酒是由烧酒发展而来的,在清朝康熙十九年,京城前门外源升号酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟进行大胆创新,采用掐头去尾工艺,只选取第二锅冷却流出的烧酒--称之为掐头去尾截取中段 工艺,这是我国最早以工艺命名的白酒,是我国酿酒史上的一个里程碑,几百年来被继承发扬并流传至今,被广为采用的二锅头工艺。

  北京红星 为了迎接新中国诞生,于1949年8月生产第一批红星二锅头酒,9月投放市场,产品一上市便以其醇厚甘冽的品质,深受广大群众的喜好 ,才正式采用红星二锅头这一名称。

  其风味别致,营养丰富,酒色红褐,盈盅不溢,晶莹纯正,醇厚爽口,有舒筋活血、补气养神之功效,深得古今名人赞许。后据即墨老干榨历史久远、久存尤佳的特点,为便于同其他地区黄酒的区别,遂改称即墨老酒。

  选用上好糯米、优质麦曲,辅以明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为高级液体蛋糕。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。

  传说在晋朝的时候,绍兴有一个裁缝得知妻子怀孕的消息 后,万分喜悦,特酿好酒数坛以备庆贺得子之喜。哪知妻子产下一女, 裁缝有些生气,便把酒埋于地下。18年后,女儿长大,才貌双全, 裁缝将女儿许配给了得意门徒。洞房花烛夜,裁缝想起埋藏18年之 久的陈酿,于是起出宴请宾朋。美味陈酿让来宾惊喜万分,席上文人 雅兴大发,赞道:佳酿女儿红,育女似神童。从此,绍兴地区形成 生女儿必酿女儿红,他日婚嫁时开坛宴请宾客的地方习俗。

  继上述传说,隔壁邻居知道此事以后,便按照裁缝师傅的方法,在生了女儿的时候,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,渐渐形成了一种风俗。后来,有人在生男孩子时,也一样依照习俗酿酒、埋酒,盼望儿子在中状元时作庆贺之用,所以,这酒又叫状元红。

  绍兴黄酒是一个著名产区。绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香,是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应,它们结合起来就产生了馥香,而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒,因为它越陈越香。绍兴黄酒品种甚多,著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。

  白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为烧制过的酒。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。

  按照法律规定,只有法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。1891年签订的马德里协定的保护,只有在法国原产地命名控制(AOC)的相应区域及符合相关标准的产品才可使用,于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点。加拿大、澳大利亚和智利也分别与欧洲签订了相关条文,立意保护。

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